Der Hollywood Boulevard hatte zuletzt zu kämpfen, mit Leerstandsraten von 30 % im Juli, aber der Vibe ändert sich offiziell. Versteckt im legendären Roosevelt Hotel – das nächstes Jahr seinen 100. Geburtstag feiert – ist ein neues Restaurant namens Gable offiziell der neue Main Character des Viertels.
Seit der Eröffnung im August sorgt der Spot für Aufsehen mit seiner „Contemporary Californian“-Küche, die amerikanische, asiatische, italienische und mexikanische Einflüsse mischt. Laut General Manager Parker Sprow ist das Ziel, die Geschichte des Hotels zu ehren – in dem einst Ikonen wie Marilyn Monroe verkehrten –, während die Speisekarte mit der eklektischen Gegenwart von LA verbunden bleibt.
Was auf den Tisch kommt
Das Essen ist highkey experimentell. Der Star der Show ist der gegrillte Wolfsbarsch, der im Ssam-Stil mit mexikanisch inspirierter Salsa Macha und Salsa Verde serviert wird. Wenn du eher der Pizza-Typ bist: Es gibt die „Sixth and Wilshire“ mit Bulgogi, Kimchi und Mozzarella. Bei den Drinks ist die Karte in Kategorien wie „whimsical“ und „spiritless“ unterteilt und bietet einzigartige Kombis wie den Yellow King, gemixt mit Tequila, gelber Tomate, Miso-Honig und Basilikum.
Warum das wichtig ist
Kritiker bezeichnen es bereits als den „neuen König von Hollywood“, was ein massiver W für eine Straße ist, die gegen sinkende Touristenzahlen und Obdachlosigkeit kämpft. Sprow sagt, sie seien nicht nur für Hotelgäste da; sie wollen die erste Anlaufstelle für Locals sein, die gutes Essen, Musik und die richtige Beleuchtung suchen. Wenn sie diesen Vibe beibehalten, könnten sie tatsächlich der Katalysator sein, der den Boulevard rettet.
