El vibe
Oficialmente es temporada de horno, besties. Si buscas una comida con 'main character energy' que requiera poco esfuerzo pero sepa a gloria, el pollo al miso y chile de Rukmini Iyer está a punto de convertirse en tu nuevo rasgo de personalidad. Es básicamente una situación de 'todo al horno' que te da un sabor increíble sin tenerte atrapado en la cocina por horas.
La receta
Necesitarás muslos de pollo con piel y hueso, una calabaza tipo butternut mediana y tres puerros. La verdadera magia ocurre con el marinado: aceite de sésamo, pasta de miso (¡tanto la roja como la blanca funcionan!), ajo y jengibre fresco.
- Mezcla los ingredientes del marinado. Revuelve la calabaza y los puerros picados con un poco de la mezcla en una bandeja grande para horno.
- Haz unos cortes a los muslos de pollo, colócalos sobre los vegetales y barnízalos con el resto de esa delicia umami.
- Hornea a 200°C (180°C con ventilador) durante una hora hasta que quede perfectamente dorado.
- Mientras termina, mezcla salsa de soja, ralladura y jugo de lima, cebollino, chile y cilantro para un aderezo con punch.
Mejora tus sobras
Hablando claro: cocinar una vez y comer dos es el W definitivo para tu presupuesto y tu agenda. Si tienes sobras, no dejes que se queden en la nevera ocupando espacio gratis. Desmenuza ese pollo y recaliéntalo con la calabaza y los puerros restantes. Sírvelo sobre arroz de grano corto con una salsa de cacahuete casera hecha con crema de cacahuete, lima, salsa de soja y un toque de azúcar. Es una bomba de sabor que te hará comer como la realeza toda la semana.
Por qué importa
Todos estamos lowkey cansados de pedir comida a domicilio o de comer platos tristes y carísimos. Aprender a dominar una buena receta de 'cocina una vez, come dos' es una habilidad práctica que te ahorra tiempo, dinero y salud mental. Además, la combinación de miso y jengibre es un upgrade increíble frente a tu típica cena al horno de solo sal y pimienta.
