La temporada de calabaza ya está aquí
Si tu FYP ya está inundado de todo lo que tenga sabor a 'pumpkin spice', es hora de llevarlo al siguiente nivel. La chef Ravinder Bhogal acaba de lanzar unas recetas que me hicieron replantearme todo lo que sabía sobre los productos de otoño. Ya sea que compres una kabocha, crown prince o delicata, estas variedades son lowkey intercambiables, así que simplemente elige la que se vea mejor en la tienda.
Haz que sea una comida completa
Si buscas el máximo confort, prueba un congee de calabaza. Es un vibe total para el desayuno o una cena acogedora. Solo tienes que asar la calabaza hasta que esté caramelizada, hacerla puré e incorporarla a una papilla hecha con arroz de grano corto, miso, ajo y jengibre. Termínalo con aceite de chile y semillas de calabaza para que realmente destaque.
Para un asado de domingo que no te mantendrá horas frente al fregadero, un pollo con calabaza hecho en una sola olla es la mejor opción. Dora un pollo entero y luego cocínalo en la misma olla con trozos de calabaza, vino blanco, caldo y un chorrito de crema. Da una vibra súper hogareña y completa.
No te olvides del postre
Finalmente, si estás vaciando calabazas para Halloween, ¡guarda la pulpa! Puedes usarla para preparar unas galletas especiadas. Cocina la calabaza en el microondas hasta que esté suave, tritúrala y mézclala en una masa con canela, jengibre y clavo. Tip pro: enfría la masa durante 40 minutos antes de hornear para conseguir esa textura perfecta. Honestamente, se lucieron con estas recetas.
Por qué importa
El desperdicio de alimentos es un L, y aprender a usar toda la calabaza en lugar de solo tirar los restos es una forma práctica de reducir tu gasto en el súper mientras comes platillos de temporada que son elite.
