Kürbis-Saison ist am Start
Wenn dein FYP schon mit Pumpkin Spice Everything geflutet ist, wird es Zeit, das Game auf das nächste Level zu bringen. Köchin Ravinder Bhogal hat Rezepte gedroppt, die mich alles, was ich über Herbst-Produce wusste, neu überdenken lassen. Egal, ob du einen Kabocha, Crown Prince oder Delicata besorgst – diese Sorten sind lowkey austauschbar, also schnapp dir einfach das, was im Laden am besten aussieht.
Mach es zur Mahlzeit
Wenn du das ultimative Comfort-Food willst, probier ein Kürbis-Congee. Es ist eine absolute Vibe für Frühstück oder ein cozy Abendessen. Du röstest den Kürbis, bis er karamellisiert, pürierst ihn und hebst ihn unter einen Brei aus Rundkornreis, Miso, Knoblauch und Ingwer. Toppe es mit Chili-Öl und Kürbiskernen, damit es richtig ballert.
Für einen Sonntagsbraten, bei dem du nicht stundenlang in der Küche hängst, ist ein One-Pan-Hähnchen mit Kürbis der Move. Du brätst ein ganzes Huhn an und garst es dann im selben Topf mit Kürbisspalten, Weißwein, Brühe und einem Schuss Sahne. Es gibt absolute Wholesome-Domestic-Vibes.
Vergiss den Nachtisch nicht
Wenn du für Halloween Kürbisse schnitzt, heb das Fruchtfleisch auf! Du kannst damit easy Gewürzkekse zaubern. Erhitze den Kürbis in der Mikrowelle, bis er weich ist, zerdrücke ihn und mische ihn mit Zimt, Ingwer und Nelken unter einen Teig. Pro-Tipp: Kühle den Teig für 40 Minuten, bevor du ihn bäckst, um die perfekte Konsistenz zu bekommen. Sie hat mit diesen Rezepten absolut abgeliefert.
Warum das wichtig ist
Food Waste ist ein L, und zu lernen, wie man den ganzen Kürbis verwertet, statt nur die Reste wegzuwerfen, ist ein smarter Weg, die Lebensmittelkosten niedrig zu halten und gleichzeitig elite, saisonale Mahlzeiten zu genießen.
