Die ultimative Küchen-Debatte
Ist deine Knoblauchpresse ein Geheimtipp oder nimmt sie nur unnötig Platz in der Schublade weg? Während Food-Legenden wie der verstorbene Anthony Bourdain das Tool als absoluten Schrott bezeichnet haben, ist die Wahrheit etwas differenzierter. Egal, ob du #TeamPresse oder absolut #TeamMesser bist – in letzter Zeit bekommt das kleine Gadget ordentlich sein Fett weg.
Die Pro-Presse-Perspektive
Wenn du dich wegen deiner Knoblauchpresse verurteilt fühlst: Chill mal. Christina Soteriou, Rezeptautorin bei Ottolenghi Inc und Autorin von Big Veg Energy, sagt, dass sie definitiv ihre Daseinsberechtigung hat. Der Hack? Benutze sie für Saucen, Eintöpfe oder Schmorgerichte, bei denen der Knoblauch komplett einkocht und sich auflöst, damit du keine nervigen Stücke hast. Real Talk: Es spart einfach mega viel Zeit.
Warum manche Köche den Ick bekommen
Auf der anderen Seite ist Jenny Chandler, Autorin von The Capsule Kitchen, absolut kein Fan. Zwischen dem Suchen in der hintersten Ecke der Schublade und dem Kampf, die Reste aus den Seiten zu kratzen, macht es lowkey sogar mehr Arbeit. Und dieses kleine Sieb sauber zu machen, ist echt der Horror – no cap.
Bessere Wege zum perfekten Aroma
Wenn du den krassesten Geschmack willst, empfiehlt Soteriou eine Microplane oder einen Mörser. Mit einem Mörser und etwas Flersalz werden die Zellen sanft aufgebrochen, was für einen milderen und konstanteren Geschmack sorgt, während eine Presse den Knoblauch oft etwas bitter machen kann.
Du hast Angst vor dem hartnäckigen Knoblauchgeruch an deinen Fingern? Chandler hat einen Pro-Tipp: Reib deine Hände an einem Edelstahl-Spülbecken oder benutz ein Edelstahl-Seifenstück. Die Metallmoleküle neutralisieren den Schwefel. Das ist quasi Science-Magie und ein absoluter Gamechanger.
Warum das wichtig ist
Am Ende des Tages musst du machen, was für dich funktioniert. Aber bitte, was auch immer du tust: Kauf niemals diesen fertig gehackten Knoblauch aus dem Glas – der schmeckt einfach weird und ist ein totaler L. Wenn du schnell kochst oder rohen Knoblauch brauchst, bleib beim Messer oder der Reibe; wenn du einen langsam köchelnden Eintopf machst, lass die Presse ruhig mal ran.
