El glow-up definitivo para tus sobras
Hablando claro: tirar un pollo rostizado que está en perfecto estado solo porque te cansaste de comerlo igual es un L total. Si tu refri tiene partes de pollo sobrantes —muslos, alas, o incluso la piel—, es hora de darles una segunda vida. Estamos hablando de un clásico coronation chicken que pega diferente y que sabe a una victoria gourmet.
Esta receta es, lowkey, icónica; fue creada originalmente por Rosemary Hume y Constance Spry para un banquete masivo de 350 personas hace tiempo. Es la solución perfecta para cuando quieres una comida que esté de diez pero que requiera cero esfuerzo.
El vibe check: Ingredientes
Para hacer esta magia realidad, necesitas:
- 1 huevo + 150ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mostaza a la antigua
- Jugo y ralladura de ¼ de limón
- 1 cucharada de chutney de mango (agrega más si eres una sweet-tooth girlie, no cap)
- 1 cucharadita de curry en polvo suave (o una mezcla de cúrcuma, comino, jengibre y las especias que tengas por ahí en tu despensa)
- 300g de pollo o pavo sobrante, desmenuzado en trozos
- Almendras fileteadas tostadas y cilantro fresco para decorar
Cómo prepararlo
Es puro 'chef energy' sin el estrés. Primero, usa una licuadora de inmersión y combina el huevo, la mostaza, sal, pimienta, limón, tallos de cilantro, chutney y las especias. Mientras la licuadora está funcionando, vierte poco a poco el aceite hasta que emulsione en una mayonesa espesa y cremosa.
Una vez lista, solo pon tu pollo desmenuzado en un tazón, mézclalo con esa mayonesa de curry y termina con las almendras tostadas y las hojas de cilantro. No se diga más: tu cena de entre semana está servida.
Por qué importa
Reducir el desperdicio de comida es un W gigante. Además, saber cómo transformar sobras aburridas en una comida de alto nivel es una habilidad para la vida que vive rent-free en el repertorio de cualquier buen cocinero.
