Real Talk: Ich weiß, was du denkst. Gurkeneis? Das hat absolut chaotische Energie, aber hör mir kurz zu. Wenn du der Typ Mensch bist, der unironisch einen Pickleback-Shot liebt, ist dieses Rezept ein absoluter W.

Inspiriert vom klassischen Pickleback-Cocktail – der diesen würzigen Aufguss mit Spirituosen wie Wodka, Tequila oder Whisky mixt – ist dieses Eis definitiv nicht dein 08/15-Vanille-Scoop. Es ist ein wilder Mix aus süß und herzhaft, der echt anders kickt, besonders wenn du es mit Waffeln, Speck und Ahornsirup servierst.

Das Rezept

Für dieses Meisterwerk brauchst du:

  • 1 Ei
  • 70g Zucker
  • 100ml Milch
  • 250ml Sahne
  • 10g fein gehackten Dill
  • 10ml Gurkenwasser
  • 20ml Alkohol (Wodka, Rum, Tequila oder Whisky)

Schlage zuerst das Ei, den Zucker, die Milch und die Sahne in einer Schüssel auf. Gieße die Mischung in einen Topf und erhitze sie bei niedriger Hitze, bis sie so dickflüssig ist, dass sie den Rücken eines Löffels überzieht. Was auch immer du tust, lass es am Boden nicht anbrennen! Falls es doch ein bisschen knusprig wird, streiche es einfach durch ein feines Sieb.

Sobald die Masse dick ist, nimm sie vom Herd und rühre den Dill, das Gurkenwasser und den Alkohol deiner Wahl unter. Mixe alles glatt und gib es entweder in eine Eismaschine oder stell es in den Gefrierschrank. Wenn du die Gefrierschrank-Methode nutzt, rühre die Masse alle 30 Minuten für mindestens fünf Stunden um, damit Eiskristalle nicht den Vibe ruinieren.

Lass das Eis vor dem Servieren etwa 15 Minuten lang draußen weich werden, damit du es auch wirklich gut portionieren kannst. Garniere es mit einer frischen Gewürzgurke und fertig.

Warum das wichtig ist

Manchmal muss man sich einfach auf das Skurrile einlassen. Auch wenn es highkey verflucht klingt, ist dieses Rezept eine coole Art, Reste zu verwerten und zu zeigen, dass dein Gaumen kultivierter ist als gedacht. Es ist der absolute Gesprächsstoff – oder ein Prank, falls das eher dein Ding ist.