Die ultimative Bowl voller Goodness
Listen, wenn deine Meal-Prep-Routine gerade ein bisschen mid wirkt, wird es Zeit für ein Upgrade. Food-Writerin Georgina Hayden ist zurück mit einem Rezept für Corn Gado Gado, das lowkey zu deiner neuen Obsession werden wird. Dieser indonesisch inspirierte Salat ist super vibrant, vollgepackt mit Gemüse und die Aromen sind ehrlich gesagt absolut elite.
Make it your own
Das Beste daran? Du kannst es komplett an das anpassen, was du gerade im Kühlschrank hast. Hayden schlägt vor, Tofu, Tempeh oder Mungobohnensprossen hinzuzufügen, wenn du das Ganze aufs nächste Level heben willst, aber probier dich ruhig aus. Und für die Girlies mit Erdnussallergie: Erdnussbutter gegen eine hochwertige Mandelbutter auszutauschen, funktioniert genauso gut.
Der Breakdown
Für die Zubereitung brauchst du Drillinge, Eier, grüne Bohnen, Mais, Spinat und ein absolut geschmacksintensives Dressing. Die Sauce ist ein traumhafter Mix aus Thai-Currypaste, Erdnussbutter, Sojasauce, Zucker und Kokosmilch. Lass es einfach köcheln, bis es diese dicke, cremige Konsistenz hat, die einfach perfekt trifft.
Koche die Kartoffeln weich, gib den Eiern sieben Minuten für ein perfektes weiches Eigelb und dünste dein Gemüse. Wenn alles vorbereitet ist, schichte es in einer Bowl, beträufle es mit der Sauce und toppe es mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette.
Warum das wichtig ist
Real talk: Das tägliche Gemüse zu essen, kann sich wie eine lästige Pflicht anfühlen, aber dieses Rezept macht es tatsächlich nice. Es ist eine einfache, zugängliche Art, internationale Aromen in deine heimische Küche zu bringen, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen.
