El glow-up definitivo para tu despensa
Siendo realistas: todos tenemos esa lata de baked beans abandonada al fondo de la alacena. En lugar de solo ponerlas sobre una tostada como si estuviéramos en 2012, es hora de darles protagonismo. La escritora gastronómica Sanjana Modha acaba de publicar la receta de 'baked beans butter masala' y, honestamente, es comfort food gourmet sin el esfuerzo.
Este plato es un básico en los hogares asiáticos británicos, y con razón: es barato, rápido y sabe como si hubieras pasado horas en la cocina. Modha describe el proceso como darle a los frijoles un 'traje' hecho de mantequilla, crema y especias cálidas. ¿Lo mejor? Es totalmente personalizable. ¿Lo quieres vegano? Cambia los lácteos por mantequilla vegetal y un poco de leche de coco o crema de avena. Un éxito total.
Cómo hacerlo realidad
Para recrearlo en casa, vas a necesitar:
- 2 cucharadas de mantequilla con sal
- 1 cebolla café finamente picada
- 2 dientes de ajo + 1 cdita. de jengibre picado
- 1 cda. de puré de tomate
- 2 latas (410g) de baked beans
- Especias: 1/2 cdita. de cúrcuma, 1 cdita. de chile en polvo de Cachemira, 4 vainas de cardamomo verde machacadas, 3 cditas. de garam masala
- 150 ml de crema para batir (single cream)
- 2 cditas. de hojas de fenogreco secas + cilantro fresco
Sofríe la cebolla en la mantequilla hasta que esté suave, luego añade el ajo, el jengibre y el puré de tomate hasta que huela increíble. Agrega los frijoles (con toda su salsa) junto con las especias. Deja cocinar a fuego lento por unos 10 minutos. Finalmente, incorpora la mayor parte de la crema y las hojas de fenogreco machacadas. Decora con un chorrito extra de crema, un poco más de mantequilla y algo de cilantro. Sírvelo con pan naan, sobre una papa al horno o mantente clásico con tostadas. No se diga más.
